Albóndigas de ciruela

Receta de Albóndigas de ciruelaen croata'arrodillarse en šljivama' (pronunciado kè-dlè sa chli-va-ma) es una receta típica cocina croata. Aunque, como muchas otras recetas croatas, este no fue el caso. inventado en croaciapero fue importado de un país vecino, por lo que encontramos la receta del knedle en los países de Europa Central y del Este.

Albóndigas de ciruela En realidad se trata de una masa de ñoquis con forma de bola que esconde una ciruela y se enrolla en pan rallado tostado y dulce. Es delicioso !

no comemos mucho postre en la costa dálmata donde vivo. Así que cuando encuentres un postre tan bueno como este, no dudes en comerlo. El único inconveniente es que hay que esperar. Temporada de ciruelas que dura de agosto a octubre.

Para esta receta utilizamos ciruelas típicas. aprietamuy maduro.

Ingredientes :

1 kilo de patatas
300 gramos de harina de trigo
100 g de mantequilla
1 huevo

20 ciruelas
6 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

150 ml de aceite
250 g de pan rallado
3 paquetes de azúcar de vainilla

1. lavar patatasCocine, con la piel, en una olla grande con agua con sal durante unos 45 a 50 minutos o hasta que las patatas estén tiernas (pruebe con un palillo).

Escurrir las patatasPelar y triturar con un machacador de patatas, luego añadir inmediatamente la mantequilla al puré aún caliente.

2. Triturar bien para que el puré quede muy suave y sin grumos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. Agrega un huevo y harina. Agregue al puré enfriado y amase con las manos hasta que se forme una masa suave.

No agregues la harina de una vez; paso a paso La cantidad a utilizar también depende de la cantidad de patatas después de la cocción, del tipo de patata y también del tipo de harina utilizada. Por eso, es mejor usar menos y añadir poco a poco. Si la masa está pegajosa, agrega harina hasta obtener una masa suave y agradable.

Es la misma pasta que para los ñoquisSi agrega demasiada harina, la masa quedará dura después de hornearla. Así que ten cuidado.

4. dividir la masa en 20 piezas.

5. mezclar el azúcar con canela molida.

6. lavar las ciruelasRetire el hueso y agregue media cucharadita de azúcar con canela a cada ciruela.

7. Toma un trozo de masa Aplana la masa en tus manos y coloca la ciruela en el medio.

8vo. Doblar los extremos Vierte un poco de masa sobre la ciruela y con cuidado dale forma de bola con las manos.

Coloca las bolas sobre una superficie enharinada.

9. Calienta aceite en una sarténAgrega el pan rallado y fríe, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado (haz esto dos veces si ocupa demasiado espacio en tu sartén).

Una vez que la mezcla esté dorada, agrega el azúcar de vainilla y revuelve bien. Retirar del fuego.

10. agua hervida En una olla grande, agrega un poco de sal.

Coloca las bolas de masa en el agua hirviendo y déjalas hervir nuevamente cuando suban a la superficie. 5 minutos.

11. saca la rodilla Romper con una espumadera y añadir a la sartén con las migas, extender bien para que queden completamente cubiertas de migas.

Generalmente servimos knedle con azucar que cada uno puede espolvorear como quiera y nata fresca.

Disfruta tu comida !

¡Dobar tek!

PD: En el paso número 8 también puedes congelarlos y cocinarlos (aún congelados) como se explica en el paso número 10.