brioche de pascua

El Domingo de Resurrección vamos a la iglesia con la cesta llena Alimentos que son benditos : jamón, cebolletas, huevos de Pascua y rollos de pascua que también se llama Sirnica o Pinca dependiendo de la región.

En croata, el brioche de Pascua se llama Uskrsna pogača (pronunciado: ouskeursna pogatcha)

Receta para 2 brioches

Ingredientes :

500 g de harina
125 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
½ cucharadita de sal
1 huevo
3 yemas de huevo
125 g de mantequilla
1 dl de leche
1 cubo de levadura de panadería fresca (40 o 42 g)
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de ron (o brandy)
azúcar granulada

1. Reunir todos Ingredientes.

2. Hazlo calentar la leche En un bol añadir una cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina y luego la levadura desmenuzada. Mezclar bien. La leche tiene que estar ahí. solo tibioSi hace demasiado calor matará la levadura. cubrir Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla llegue a la parte superior del bol.

3. mezclar harina con azúcar y sal.

4. Agregar Luego mezclar bien el huevo entero, la yema, la levadura, el ron y la piel y añadir la mantequilla blanda en trozos. Amasar durante varios minutos.

5. Cubrir el recipiente (Yo personalmente lo cubro con una bolsa de plástico) y deja que suba Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 4-5 horas.

6. Formar dos trozos de masa.Colocar en un plato, hacer 3 incisiones con unas tijeras y deja que suba de nuevo Deje que la masa suba en un lugar cálido (por ejemplo, en el horno) hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

7. Cúbrelos Agrega la leche y el azúcar granulada (en mi caso azúcar glass sin azúcar granulada) y ponlo en el horno a 180°C durante 35 min.

Disfruta tu comida ! ¡Dobar tek!

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