¿Crees que lo has probado todo en la cocina croata? Piénsalo de nuevo. En este artículo te sorprenderás al descubrir las 10 especialidades culinarias más «desconocidas» de Croacia. Desde platos tradicionales hasta delicias regionales, prepárate para abrir tu apetito y explorar la diversidad gastronómica de este fascinante país. ¡No te lo pierdas!
Desde que estoy en Croacia, a menudo me preguntan: ¿Hay especialidades locales? ¡La respuesta es un sí rotundo!
Por si no lo sabías: Croacia se caracteriza por su gastronomía. Es muy cosmopolita, fuertemente influenciado por los Balcanes y el Mediterráneo, e incluso bebe de la cocina turca y austrohúngara. Pero ella se queda de todos modos único y delicioso !
Allí encontrará productos emblemáticos: trufas (especialmente en Istria, si está interesado en esta región encontrará nuestra escapada gourmet), jamón curado, aceite de oliva y pescados de todo tipo; el famoso Rakija, un brandy tradicional (suficiente para calentar el cuerpo y la mente) y muchos tipos de vino. Pero en el menú de hoy te contamos los platos típicos de Croacia, a menudo no reconocido a los ojos de los franceses !
Ansia de alimentos salados
1- Estructura del queso
Štrukli sa sirom, imprescindible en Zagreb, probado y doblemente reconocido. Servido caliente, es una especialidad de queso crema que se asemeja a una especie de grandes ravioles rellenos, una especie de prima de la lasaña italiana. Un plato tan importante para la región que está catalogado como patrimonio culinario nacional protegido en Croacia.
Precio : aproximadamente 5/6€.
Conocimiento : Hay muchas variaciones (con trufa, con pimentón) e incluso versiones dulces (manzana y canela), ¡pero mi favorita sigue siendo la versión tradicional!
2- Los čevapi
Los čevapi son panecillos pequeños y picantes hechos de ternera y cordero y suelen servirse con cebolla y ajvar, un tipo de condimento elaborado con pimientos rojos, berenjenas asadas, chiles y ajo.
Precio : aproximadamente 5/9€.
Variación: Algo “merienda” es el sándwich Čevapi (čevapi u lepinji), que se sirve asado en pan lepinja casero.
3- Los Sarmas
No te vayas sin probar las sarmas. Una especialidad de Eslavonia elaborada con hojas de col estilo chucrut rellenas de carne picada y arroz, todo cocido en un caldo con carne ahumada (dándoles un sabor único).
Precio : aproximadamente 6€
4- pimientos punjene
Ofrecemos esto para los fanáticos de la pimienta. ¡Pimientos punjene! Preparado de la misma forma que Sarma, esta vez se trata de pimientos rellenos.
Precio : aproximadamente 7/8 €
5- La Peka
Hacia Dalmacia en el sur de Croacia. Y sí, otro plato emblemático de la cocina croata (tranquilo, que pronto llegaremos al postre) Peca Consiste en pescado (mi favorito: calamares) o carne, acompañado de verduras y hierbas aromáticas, todo ello cocido al vapor en una campana de hierro fundido (peka, que dio nombre a la especialidad).
Precio : aproximadamente 30€ para 2 personas.
6- Crni rizoto
Lo especial de este risotto negro, elaborado con pequeños trozos de calamares (el Adriático está lleno de ellos) y su tinta, es que se prepara con vino, especias locales y aceite de oliva. Un deleite para el paladar.
Precio : aproximadamente 15/20 €
antojo de dulces
7- El Burek
El burek es un pastel salado (lo sé, te prometí algo dulce…). Está elaborado a base de hojaldre y es un hojaldre que se puede rellenar de diferentes formas: con queso, espinacas, carne o patatas. Hay algo para todos los gustos.
Precio : aproximadamente 2 €
8- Frítula
Suaves y ligeras (más o menos), las fritules consisten en bolitas de masa dulce fritas en aceite y servidas espolvoreadas con azúcar, chocolate o incluso sirope de frutos del bosque. Muy cómodas para comer ya que tienen el tamaño perfecto para dar un solo bocado.
Precio : aproximadamente 2 €
9- La Orehnjaca
Orahnjača se elabora con masa de levadura con azúcar, canela y leche y te deleitará con su relleno de nueces. La tarta imprescindible para las celebraciones tradicionales en Croacia.
Precio : aproximadamente 2/3 €
10- La tarta Rapska
El pastel estrella de la isla de Rab se compone de almendras, limones, naranjas y licor de marrasquino y es irresistible por su sabor especial y su atractiva forma de caracol.
Precio : aproximadamente 2/3 €
Por supuesto, esto es sólo un pequeño repaso de toda la riqueza gastronómica de este hermoso país. Actualmente estoy completando una pasantía en Terra Balka y espero descubrir la cultura de Croacia durante los próximos 6 meses. Mi mayor problema ahora es elegir mi plato en el restaurante… ¡La buena noticia es que siempre estará delicioso!
¡Espero abrirte el apetito y las ganas de viajar a Croacia!
Dobar Tek para todos (muy buen apetito)
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Las 10 especialidades culinarias más “desconocidas” de Croacia
Desde lo más tradicional hasta platos más innovadores, la gastronomía croata es rica en sabores y aromas únicos que reflejan la diversidad cultural del país. Si estás planeando un viaje a Croacia y deseas explorar más allá de los platos típicos, aquí te presentamos las 10 especialidades culinarias más «desconocidas» que seguramente te sorprenderán.
1. Štrukli al queso
El Štrukli es un plato imprescindible en Zagreb, elaborado con queso fresco y envuelto en una masa similar a la de los raviolis. Este plato, que forma parte del patrimonio culinario nacional protegido de Croacia, tiene varias variantes, desde trufas hasta versiones dulces como manzana y canela.
Precio aproximado: 5/6 €
2. Čevapi
Los Čevapi son pequeños rollos de carne de res y cordero especiados, servidos con cebollas y ajvar, un condimento a base de pimientos rojos, berenjenas asadas, chile y ajo. También puedes probar la versión de sandwich con Čevapi u lepinji, donde se sirven en un pan casero.
Precio aproximado: 5/9 €
3. Sarmas
Las Sarmas son una especialidad de la región de Slavonia, elaboradas con hojas de repollo rellenas de carne picada y arroz, cocidas en un caldo con carne ahumada que les da un sabor único.
Precio aproximado: 6 €
4. Punjene paprike
Si eres amante de los pimientos, te encantarán las Punjene paprike. Preparados de forma similar a las Sarmas, pero esta vez rellenando los pimientos.
Precio aproximado: 7/8 €
5. Peka
Este plato emblemático de la cocina croata se compone de pescado o carne, acompañado de verduras y hierbas aromáticas, todo cocido al vapor en una campana de hierro fundido que le da nombre.
Precio aproximado: 30 € para 2 personas
6. Crni rižoto
El Crni rižoto es un risotto negro preparado con trozos de sepia y su tinta, cocinado con vino, especias locales y aceite de oliva. Una delicia para el paladar.
Precio aproximado: 15/20 €
7. Burek
El Burek es una pastelería salada, elaborada con masa phyllo y rellena de queso, espinacas, carne o patatas. Una delicia que combina sabores y texturas.
Precio aproximado: 2 €
8. Fritule
Estas bolitas de masa dulce fritas en aceite y servidas con azúcar, chocolate o sirope de frutos del bosque, son perfectas para disfrutar como postre.
Precio aproximado: 2 €
9. Orehnjača
Preparada con una masa levada, azúcar, canela y leche, la Orehnjača te sorprenderá con un relleno de nueces, siendo el dulce tradicional en las festividades croatas.
Precio aproximado: 2/3 €
10. Rapska torta
Este pastel típico de la isla de Rab se presenta como una tarta de almendras, limones, naranjas y licor de maraschino, con un sabor y una presentación que no te dejarán indiferente.
Precio aproximado: 2/3 €
Como ves, la gastronomía croata es tan sorprendente como deliciosa. Ahora que conoces estas especialidades culinarias «desconocidas», ¿te animarías a probarlas en tu próximo viaje a Croacia?
Esperamos haberte abierto el apetito y despertado tu interés por descubrir la maravillosa cocina croata. ¡Dobar Tek a todos! (¡Buen provecho!)
Referencias externas:
– Escapade Gourmande en Istrie (enlace)
– Au cœur des vignobles de Dalmatie (enlace)
– Voyage Famille en Croatie (enlace)
¡Qué interesante artículo! No tenía idea de todas estas especialidades culinarias de Croacia. Definitivamente voy a intentar probarlas la próxima vez que visite el país. ¡Gracias por compartir!
¡No tenía ni idea de que Croacia tenía tantas especialidades culinarias desconocidas! Definitivamente me dan ganas de viajar allí y probar todas esas delicias. ¡Gracias por abrirme los ojos! 🤩🍴
¡Las especialidades culinarias de Croacia son todo un descubrimiento! Me encantaría probar cada una de estas delicias. ¡Gracias por abrirme el apetito! 🤤🇭🇷